Diplomová práce je zaměřena na zlepšení procesu výroby v potravinářské společnosti, konkrétně na snížení ztrát z nadváhy produktů. Teoretická část práce se věnuje pojmům jako kvalita, systém managementu kvality, komplexní řízení jakosti a taktéž se věnuje vybraným nástrojům a metodám řízení kvality jako je statistická regulace procesů.
V praktické části je popsána společnost MILEX NMNV, a.s. včetně informací o současném stavu managementu kvality ve společnosti. Klíčovým prvkem k naplnění cílů práce je využití statistické regulace procesu.
Anotace v angličtině
This diploma thesis is focused on improving the process of manufacturing in a food company, specifically on reduction of losses from overweight products. The theoretical part deals with concepts like quality, quality management system, total quality management and also deals with selected tools and methods of quality control like statistical process control.
The practical part describes MILEX NMNV, joint stock company, including the information about their Quality Management System. The key element to meet the objectives is the use of statistical process control.
Klíčová slova
statistická regulace procesu, způsobilost procesu, regulační diagram, pravidla statistické regulace procesu, opatření k nápravě
Klíčová slova v angličtině
statistical process control, process capability, control diagram, statistical process control rules, corrective actions
Rozsah průvodní práce
108 s. (112 645 znaků)
Jazyk
CZ
Anotace
Diplomová práce je zaměřena na zlepšení procesu výroby v potravinářské společnosti, konkrétně na snížení ztrát z nadváhy produktů. Teoretická část práce se věnuje pojmům jako kvalita, systém managementu kvality, komplexní řízení jakosti a taktéž se věnuje vybraným nástrojům a metodám řízení kvality jako je statistická regulace procesů.
V praktické části je popsána společnost MILEX NMNV, a.s. včetně informací o současném stavu managementu kvality ve společnosti. Klíčovým prvkem k naplnění cílů práce je využití statistické regulace procesu.
Anotace v angličtině
This diploma thesis is focused on improving the process of manufacturing in a food company, specifically on reduction of losses from overweight products. The theoretical part deals with concepts like quality, quality management system, total quality management and also deals with selected tools and methods of quality control like statistical process control.
The practical part describes MILEX NMNV, joint stock company, including the information about their Quality Management System. The key element to meet the objectives is the use of statistical process control.
Klíčová slova
statistická regulace procesu, způsobilost procesu, regulační diagram, pravidla statistické regulace procesu, opatření k nápravě
Klíčová slova v angličtině
statistical process control, process capability, control diagram, statistical process control rules, corrective actions
Zásady pro vypracování
Úvod
Definujte cíle práce a použité metody zpracování práce.
Teoretická část
Zpracujte literární rešerš na dané téma a formulujte teoretická východiska pro zpracování praktické části.
Praktická část
Analyzujte proces výroby s cílem odhalit faktory ovlivňující nadváhu výrobků.
Navrhněte a zaveďte opatření s cílem snížit nadváhu výrobků.
Navrhněte opatření k nápravě k udržení zlepšeného stavu.
Závěr
Zásady pro vypracování
Úvod
Definujte cíle práce a použité metody zpracování práce.
Teoretická část
Zpracujte literární rešerš na dané téma a formulujte teoretická východiska pro zpracování praktické části.
Praktická část
Analyzujte proces výroby s cílem odhalit faktory ovlivňující nadváhu výrobků.
Navrhněte a zaveďte opatření s cílem snížit nadváhu výrobků.
Navrhněte opatření k nápravě k udržení zlepšeného stavu.
Závěr
Seznam doporučené literatury
BAUER, Miroslav. Kaizen: cesta ke štíhlé a flexibilní firmě. 1 vyd. Brno: Bizbooks, 2012, 200s. ISBN 978-80-265-0029-2.
GOETSCH, David L a Stanley DAVIS. Quality management for organizational excellence: introduction to total quality. 7th ed., new international ed. Harlow: Pearson Education, c2014, xii, 468 s. ISBN 978-1-29202-233-8.
KOŠTURIAK, Ján. Kaizen: osvědčená praxe českých a slovenských podniků. Vyd. 1. Brno: Computer Press, 2010, v, 234 s. ISBN 978-80-251-2349-2.
LIKER, Jeffrey. The Toyota way: 14 management principles from the worlďs greatest manufacturer.New York: McGraw-Hill,
xxii, 2004, 330 s. ISBN 978-0-07-139231-0.
MAŠÍN, Ivan a Milan VYTLAČIL. Cesty k vyšší produktivitě: strategie založená na průmyslovém inaženýrství. 1. vyd. Liberec: Institut průmyslového inženýrství, 1996, 254 s. ISBN 8090223508.
Seznam doporučené literatury
BAUER, Miroslav. Kaizen: cesta ke štíhlé a flexibilní firmě. 1 vyd. Brno: Bizbooks, 2012, 200s. ISBN 978-80-265-0029-2.
GOETSCH, David L a Stanley DAVIS. Quality management for organizational excellence: introduction to total quality. 7th ed., new international ed. Harlow: Pearson Education, c2014, xii, 468 s. ISBN 978-1-29202-233-8.
KOŠTURIAK, Ján. Kaizen: osvědčená praxe českých a slovenských podniků. Vyd. 1. Brno: Computer Press, 2010, v, 234 s. ISBN 978-80-251-2349-2.
LIKER, Jeffrey. The Toyota way: 14 management principles from the worlďs greatest manufacturer.New York: McGraw-Hill,
xxii, 2004, 330 s. ISBN 978-0-07-139231-0.
MAŠÍN, Ivan a Milan VYTLAČIL. Cesty k vyšší produktivitě: strategie založená na průmyslovém inaženýrství. 1. vyd. Liberec: Institut průmyslového inženýrství, 1996, 254 s. ISBN 8090223508.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
grafy, portréty, tabulky
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Vedoucí práce doc. Ing. Petr Briš, CSc.: 24 bodů 1. V rámci řízení kvality bývají často aplikovány nástroje klasické (7) a nástroje nové (7). Které z těchto nástrojů jste využil a proč jste zvolil zrovna je? - zodpovězeno zcela
Oponent práce Ing. Tomáš Janů: 23 bodů 1. Využívá společnost informační systém k řízení (plánování) výroby? Je možné, aby zmíněný sw sloužil ke sběru a vyhodnocování dat? Je možné využít IS či jiný sw k regulaci či automatizaci výrobního zařízení? - zodpovězeno zcela
Další otázky Ing. Černý: Postrádám další problém, který se k tématu vztahuje. Potravina je vždy spojena s ochranou spotřebitele. Řešil jste tuto problematiku? - zodpovězeno částečně