Bakalářská práce je zaměřena na stopové prvkové složení medu. V teoretické části jsou definovány druhy medu, je popsáno jejich chemické a prvkové složení. Dále jsou uvedeny analytické metody určení stopových prvků v medu. V praktické části je popsáno provedení rozkladu vzorků mineralizací a měření na ICP-MS. Dosažené výsledky jsou zhodnoceny a porovnány mezi sebou.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis is focused on trace elements composition in honey. In theoretical part honey types are defined as well as their chemical and elementary composition of honey. Furthermore analythical methods for determination of trace elements in honey are presented. Microwave decomposition of honey and measurment of samples using ICP-MS are described in practical part. Achieved results are evaluated and compared.
Klíčová slova
med, stopové prvky, hmotnostní spektrometrie s indukčně vázaným plazmatem
Klíčová slova v angličtině
honey, trace elements, mass spektrometry with inductively coupled plasma
Rozsah průvodní práce
49 s. (51 952 znaků)
Jazyk
CZ
Anotace
Bakalářská práce je zaměřena na stopové prvkové složení medu. V teoretické části jsou definovány druhy medu, je popsáno jejich chemické a prvkové složení. Dále jsou uvedeny analytické metody určení stopových prvků v medu. V praktické části je popsáno provedení rozkladu vzorků mineralizací a měření na ICP-MS. Dosažené výsledky jsou zhodnoceny a porovnány mezi sebou.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis is focused on trace elements composition in honey. In theoretical part honey types are defined as well as their chemical and elementary composition of honey. Furthermore analythical methods for determination of trace elements in honey are presented. Microwave decomposition of honey and measurment of samples using ICP-MS are described in practical part. Achieved results are evaluated and compared.
Klíčová slova
med, stopové prvky, hmotnostní spektrometrie s indukčně vázaným plazmatem
Klíčová slova v angličtině
honey, trace elements, mass spektrometry with inductively coupled plasma
Zásady pro vypracování
Prostudujte dostupnou literaturu a informační zdroje vztahující se k zadanému tématu.
Proveďte optimalizaci mineralizace medu.
Koncentrace kovů především platiny stanovte pomocí ICP-MS.
Naměřená a vypočtená data zpracuje a dosažené výsledky kriticky zhodnoťte.
Zásady pro vypracování
Prostudujte dostupnou literaturu a informační zdroje vztahující se k zadanému tématu.
Proveďte optimalizaci mineralizace medu.
Koncentrace kovů především platiny stanovte pomocí ICP-MS.
Naměřená a vypočtená data zpracuje a dosažené výsledky kriticky zhodnoťte.
Seznam doporučené literatury
[1] MADEJCZYK, Maria a Danuta BARALKIEWICZ, 2008. Characterization of Polish rape and honeydew honey according to their mineral contents using ICP-MS and FAAS/AES. Analytica Chimica Acta. ScienceDirect, 617(12), 11-17. ISSN 00032670.
[2] SILVA, Priscila Missio da et al., 2016. Honey: Chemical composition, stability and authenticity. Food Chemistry. ScienceDirect, 196, 309-323. ISSN 0308-8146.
[3] BERNARD FRAY, Laurent a Martin KUSSMANN, 2010. Mass spectrometry and nutrition research. Cambridge: Royal Society of Chemistry. ISBN 978-184-9730-365.
[4] Vědecké zdroje zahrnuté v databázích Web of Science, ScienceDirect, SciFinder Scholar, Medline aj.
Seznam doporučené literatury
[1] MADEJCZYK, Maria a Danuta BARALKIEWICZ, 2008. Characterization of Polish rape and honeydew honey according to their mineral contents using ICP-MS and FAAS/AES. Analytica Chimica Acta. ScienceDirect, 617(12), 11-17. ISSN 00032670.
[2] SILVA, Priscila Missio da et al., 2016. Honey: Chemical composition, stability and authenticity. Food Chemistry. ScienceDirect, 196, 309-323. ISSN 0308-8146.
[3] BERNARD FRAY, Laurent a Martin KUSSMANN, 2010. Mass spectrometry and nutrition research. Cambridge: Royal Society of Chemistry. ISBN 978-184-9730-365.
[4] Vědecké zdroje zahrnuté v databázích Web of Science, ScienceDirect, SciFinder Scholar, Medline aj.
Přílohy volně vložené
1 CD ROM
Přílohy vázané v práci
mapy, grafy, schémata, tabulky
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Po prezentaci práce studentkou a po odpovědích studentky na dotazy oponenta byla vedena rozprava, ve které studentka odpovídala na doplňkové dotazy členů komise. Na veškeré dotazy odpověděla studentka výborně a zcela bez chyb; po zohlednění návrhů školitele i oponenta pak komise rozhodla o celkovém hodnocení obhajoby.
Doplňující dotazy: Jaká jiná oxidační činidla by byla použitelná při mineralizaci vzorků? Je možné diskutovat výskyt thalia v medu? Jaký je limit metody použité v práci?