Cílem této práce je zlepšit environmentální principy ve vybraném hotelu v České republice. Tato práce je rozdělená do tří hlavních částí, kterými jsou teoretická, analytická a projektová. Teoretická část se zabývá především environmentální udržitelností, dopady cestovního ruchu na životní prostředí a environmentálními principy, a to jak všeobecně v cestovním ruchu, tak konkrétně v ubytovacích zařízeních. Jedna kapitola teoretické části je také zaměřená na hromadné ubytovací zařízení. V analytické části jsou výsledky dotazníkového šetření zaměřeného na využívání environmentálních principů 4*-5* hotelů a dále se zde nachází rozhovor, který byl veden převážně s jedním zaměstnancem hotelu Alexandria. Součástí analytické části je také SWOT analýza, která je zaměřená na environmentální oblast zmíněného hotelu. V projektové části této práce je za účelem zlepšení environmentálních principů představen projekt, který může zlepšit konkrétní environmentální principy v hotelu Alexandria. Projekt je také podroben nákladové, časové a rizikové analýze.
Anotace v angličtině
The aim of this work is improving the environmental principles in a selected hotel in the Czech Republic. This work is divided into three main parts, which are theoretical, analytical and project. The theoretical part deals mainly with environmental sustainability, the impact of tourism on the environment and environmental principles, both in general in tourism and specifically in accommodation establishments. One chapter of the theoretical part is also focused on collective accommodation establishments. In the analytical part there are the results of a questionnaire survey focused on the use of environmental principles of 4*-5* hotels and there is also an interview, which was conducted mainly with one employee of the hotel Alexandria. The analytical part also includes a SWOT analysis, which is focused on the environmental area of the hotel. In the project part of this work, in order to improve the environmental principles, the project is presented that can improve specific environmental principles in the hotel Alexandria. The project is also subject to cost, time and risk analysis.
Klíčová slova
udržitelnost, environmentální udržitelnost, environmentální principy, cestovní ruch, hotel
Klíčová slova v angličtině
sustainability, environmental sustainability, environmental principles, tourism, hotel
Rozsah průvodní práce
113 s. (171 000 znaků)
Jazyk
CZ
Anotace
Cílem této práce je zlepšit environmentální principy ve vybraném hotelu v České republice. Tato práce je rozdělená do tří hlavních částí, kterými jsou teoretická, analytická a projektová. Teoretická část se zabývá především environmentální udržitelností, dopady cestovního ruchu na životní prostředí a environmentálními principy, a to jak všeobecně v cestovním ruchu, tak konkrétně v ubytovacích zařízeních. Jedna kapitola teoretické části je také zaměřená na hromadné ubytovací zařízení. V analytické části jsou výsledky dotazníkového šetření zaměřeného na využívání environmentálních principů 4*-5* hotelů a dále se zde nachází rozhovor, který byl veden převážně s jedním zaměstnancem hotelu Alexandria. Součástí analytické části je také SWOT analýza, která je zaměřená na environmentální oblast zmíněného hotelu. V projektové části této práce je za účelem zlepšení environmentálních principů představen projekt, který může zlepšit konkrétní environmentální principy v hotelu Alexandria. Projekt je také podroben nákladové, časové a rizikové analýze.
Anotace v angličtině
The aim of this work is improving the environmental principles in a selected hotel in the Czech Republic. This work is divided into three main parts, which are theoretical, analytical and project. The theoretical part deals mainly with environmental sustainability, the impact of tourism on the environment and environmental principles, both in general in tourism and specifically in accommodation establishments. One chapter of the theoretical part is also focused on collective accommodation establishments. In the analytical part there are the results of a questionnaire survey focused on the use of environmental principles of 4*-5* hotels and there is also an interview, which was conducted mainly with one employee of the hotel Alexandria. The analytical part also includes a SWOT analysis, which is focused on the environmental area of the hotel. In the project part of this work, in order to improve the environmental principles, the project is presented that can improve specific environmental principles in the hotel Alexandria. The project is also subject to cost, time and risk analysis.
Klíčová slova
udržitelnost, environmentální udržitelnost, environmentální principy, cestovní ruch, hotel
Klíčová slova v angličtině
sustainability, environmental sustainability, environmental principles, tourism, hotel
Zásady pro vypracování
Úvod
Definujte cíle práce a použité metody zpracování práce.
I. Teoretická část
Zpracujte literární poznatky vztahující se k hotelnictví a trvale udržitelnému rozvoji.
II. Praktická část
Proveďte analýzu současné situace uplatňování environmentálních principů ve vybraných hotelech v České republice.
Na základě výsledků provedených analýz navrhněte aplikaci environmentálních principů pro ekologičtější chování vybraného hotelu.
Projekt podrobte časové, nákladové a rizikové analýze.
Závěr
Zásady pro vypracování
Úvod
Definujte cíle práce a použité metody zpracování práce.
I. Teoretická část
Zpracujte literární poznatky vztahující se k hotelnictví a trvale udržitelnému rozvoji.
II. Praktická část
Proveďte analýzu současné situace uplatňování environmentálních principů ve vybraných hotelech v České republice.
Na základě výsledků provedených analýz navrhněte aplikaci environmentálních principů pro ekologičtější chování vybraného hotelu.
Projekt podrobte časové, nákladové a rizikové analýze.
Závěr
Seznam doporučené literatury
EPLER WOOD, Megan. Sustainable tourism on a finite planet: environmental, business and policy solutions. London: Routledge, Taylor & Francis Group, 2017, 328 s. ISBN 978-1-138-21761-4.
KŘÍŽEK, Felix a Josef NEUFUS. Moderní hotelový management. 2. aktualiz. a rozšíř. vyd. Praha: Grada Publishing, 2014, 224 s. ISBN 978-80-247-4835-1.
PATTERSON, Carol. Sustainable tourism: business development, operations, and management. Champaign: Human Kinetics, 2016, 193 s. ISBN 978-1450460033.
RYGLOVÁ, Kateřina, Michal BURIAN a Ida VAJČNEROVÁ. Cestovní ruch - podnikatelské principy a příležitosti v praxi. Praha: Grada, 2011, 213 s. ISBN 978-80-247-4039-3.
ZÁVODNÁ, Lucie Sára. Udržitelný cestovní ruch: principy, certifikace a měření. Olomouc: Univerzita Palackého v Olomouci, 2015, 107 s. ISBN 978-80-244-4576-2.
Seznam doporučené literatury
EPLER WOOD, Megan. Sustainable tourism on a finite planet: environmental, business and policy solutions. London: Routledge, Taylor & Francis Group, 2017, 328 s. ISBN 978-1-138-21761-4.
KŘÍŽEK, Felix a Josef NEUFUS. Moderní hotelový management. 2. aktualiz. a rozšíř. vyd. Praha: Grada Publishing, 2014, 224 s. ISBN 978-80-247-4835-1.
PATTERSON, Carol. Sustainable tourism: business development, operations, and management. Champaign: Human Kinetics, 2016, 193 s. ISBN 978-1450460033.
RYGLOVÁ, Kateřina, Michal BURIAN a Ida VAJČNEROVÁ. Cestovní ruch - podnikatelské principy a příležitosti v praxi. Praha: Grada, 2011, 213 s. ISBN 978-80-247-4039-3.
ZÁVODNÁ, Lucie Sára. Udržitelný cestovní ruch: principy, certifikace a měření. Olomouc: Univerzita Palackého v Olomouci, 2015, 107 s. ISBN 978-80-244-4576-2.
Přílohy volně vložené
.
Přílohy vázané v práci
mapy, tabulky
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Vedoucí práce: Ing. Zuzana Vaculčíková, Ph.D. hodnocení známkou: A
Oponent práce: Ing. Šárka Papadaki, Ph.D. hodnocení známkou: B
Otázky vedoucího práce:
Ako sa vybraný hotel postavil k Vašim návrhom? Budú návrhy aplikované? V akom časovom horizonte? Ohodnocení odpovědi: zodpovězeno částečně
Otázky oponenta práce:
Jak pravděpodobné je, že dostanete stavební povolení? Ohodnocení odpovědi: zodpovězeno částečně
Další otázky:
Ing. Monika Horáková, Ph.D., Proč neexistuje zmínka o zdražování energií ve SWOT analýze? Ohodnocení odpovědi Zodpovězeno částečně
Ing. Monika Horáková, Ph.D., Dokázaly by farmy uspokojit poptávku uvedeného hotelu? Ohodnocení odpovědi Zodpovězeno částečně
Ing. Monika Horáková, Ph.D., Jak se promítne nákup solárních panelů do nákladů firmy? Ohodnocení odpovědi Zodpovězeno částečně