Teoretická část diplomové práce se věnuje charakteristice a účinkům vybrané aktivní látky kurkuminu. Druhá kapitola zahrnuje klasifikaci a metody přípravy dostupných nosičů, jako jsou polymerní částice, lipozomy, ale zejména pak filmy a membrány. Poslední kapitoly obsahují aplikační možnosti systémů na bázi polymer-kurkumin, zejména v oblastech potravinářského a farmaceutického průmyslu, a s tím související aktuální studie věnované této problematice.
Praktická část je zaměřena na přípravu zeinových vrstev s obsahem kurkuminu a charakterizaci jejich mechanických, povrchových, antibakteriálních a antioxidačních vlastností. U připravených systémů byla také studována kinetika uvolňování kurkuminu v závislosti na různém složení zeinové matrice a teplotních podmínkách.
Anotace v angličtině
The theoretical part of the thesis is devoted to the characteristics and effects of the selected active substance curcumin. The second chapter covers the classification and methods of preparation of available carriers such as polymer particles, liposomes, but especially films and membranes. The last chapters contain application possibilities of polymer-curcumin based systems, especially in the fields of food and pharmaceutical industry, and related recent studies devoted to this issue. The practical part is focused on the preparation of zein layers containing curcumin and characterization of their mechanical, surface, antibacterial and antioxidant properties. The kinetics of curcumin release was also studied for the prepared systems depending on different zein matrix composition and temperature conditions.
Klíčová slova
kurkumin, aktivní látka, zein, polymer, nosný systém, kinetika uvolňování
Klíčová slova v angličtině
curcumin, active substance, zein, polymer, carrier system, kinetics of release
Rozsah průvodní práce
91 s. (113 278 znaků)
Jazyk
CZ
Anotace
Teoretická část diplomové práce se věnuje charakteristice a účinkům vybrané aktivní látky kurkuminu. Druhá kapitola zahrnuje klasifikaci a metody přípravy dostupných nosičů, jako jsou polymerní částice, lipozomy, ale zejména pak filmy a membrány. Poslední kapitoly obsahují aplikační možnosti systémů na bázi polymer-kurkumin, zejména v oblastech potravinářského a farmaceutického průmyslu, a s tím související aktuální studie věnované této problematice.
Praktická část je zaměřena na přípravu zeinových vrstev s obsahem kurkuminu a charakterizaci jejich mechanických, povrchových, antibakteriálních a antioxidačních vlastností. U připravených systémů byla také studována kinetika uvolňování kurkuminu v závislosti na různém složení zeinové matrice a teplotních podmínkách.
Anotace v angličtině
The theoretical part of the thesis is devoted to the characteristics and effects of the selected active substance curcumin. The second chapter covers the classification and methods of preparation of available carriers such as polymer particles, liposomes, but especially films and membranes. The last chapters contain application possibilities of polymer-curcumin based systems, especially in the fields of food and pharmaceutical industry, and related recent studies devoted to this issue. The practical part is focused on the preparation of zein layers containing curcumin and characterization of their mechanical, surface, antibacterial and antioxidant properties. The kinetics of curcumin release was also studied for the prepared systems depending on different zein matrix composition and temperature conditions.
Klíčová slova
kurkumin, aktivní látka, zein, polymer, nosný systém, kinetika uvolňování
Klíčová slova v angličtině
curcumin, active substance, zein, polymer, carrier system, kinetics of release
Zásady pro vypracování
I. Teoretická část:
1. V teoretické části se zaměřte na charakteristiku současných dostupných nosičů bioaktivních látek a techniky využívané pro jejich přípravu.
2. Zhodnoťte jejich význam v praktických aplikacích s důrazem na využití aktivních polymerních filmů a nanovlákených membrán.
II. Praktická část:
1. Připravte polymerní roztoky na bázi zeinu s kurkuminem a charakterizujte jejich vlastnosti (viskozita, vodivost, povrchové napětí).
2. Prostřednictvím dostupných technik z nich připravte vrstvy a vyhodnoťte vliv inkorporace aktivní látky na strukturní, povrchové a antimikrobiální vlastnosti.
3. Dosažené výsledky diskutujte a vyhodnoťte závěry.
Zásady pro vypracování
I. Teoretická část:
1. V teoretické části se zaměřte na charakteristiku současných dostupných nosičů bioaktivních látek a techniky využívané pro jejich přípravu.
2. Zhodnoťte jejich význam v praktických aplikacích s důrazem na využití aktivních polymerních filmů a nanovlákených membrán.
II. Praktická část:
1. Připravte polymerní roztoky na bázi zeinu s kurkuminem a charakterizujte jejich vlastnosti (viskozita, vodivost, povrchové napětí).
2. Prostřednictvím dostupných technik z nich připravte vrstvy a vyhodnoťte vliv inkorporace aktivní látky na strukturní, povrchové a antimikrobiální vlastnosti.
3. Dosažené výsledky diskutujte a vyhodnoťte závěry.
Seznam doporučené literatury
[1] Wang, H., Hao, L. et al. Release kinetics and antibacterial activity of curcumin loaded zein fibers. Food Hydrocolloids 2017, 63, 437-446.
[2] Fereydouni, N., Movaffagh, J. et al. Synthesis of nano ‑ fbers containing nano‑ curcumin in zein corn protein and its physicochemical and biological characteristics. Scientific Reports 2021, 11, 1902.
[3] Walsh, G. Proteins-Biochemistry and Biotechnology, John Willey Sons, 2014, ISBN 978-0-470-66985-3. USA.
[4] Dumitru, S. Polymeric Biomaterials. Marcel Dekker, Inc. 2002, ISBN 0.8247-0569-6.
[5] Yong, Z., Lili, C. et al. Zein-based Films and Their Usage for Controlled Delivery: Origin, Classes and Current Landscape. Journal of Controlled Release 2015, 206, 206–219.
Seznam doporučené literatury
[1] Wang, H., Hao, L. et al. Release kinetics and antibacterial activity of curcumin loaded zein fibers. Food Hydrocolloids 2017, 63, 437-446.
[2] Fereydouni, N., Movaffagh, J. et al. Synthesis of nano ‑ fbers containing nano‑ curcumin in zein corn protein and its physicochemical and biological characteristics. Scientific Reports 2021, 11, 1902.
[3] Walsh, G. Proteins-Biochemistry and Biotechnology, John Willey Sons, 2014, ISBN 978-0-470-66985-3. USA.
[4] Dumitru, S. Polymeric Biomaterials. Marcel Dekker, Inc. 2002, ISBN 0.8247-0569-6.
[5] Yong, Z., Lili, C. et al. Zein-based Films and Their Usage for Controlled Delivery: Origin, Classes and Current Landscape. Journal of Controlled Release 2015, 206, 206–219.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
-
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Student představil komisi výsledky své diplomové práce. Poté byla komise seznámena s posudky a hodnocením vedoucího a oponenta (hodnocení vedoucího: A - výborně, hodnocení oponenta: A - výborně). V rámci posudků byly studentovi položeny následující dotazy oponenta: Ing. Lucie Urbánková, Ph.D - Mohla byste vysvětlit rozdíly mezi vrstvou, filmem a membránou? ZODPOVĚZEN ZCELA V práci jste používala eugenol, jeho funkce ve filmech nebyla ale pro čtenáře dostatečně objasněna, jednou byl zmíněn jako aktivní látka, po druhé jako plastifikátor. Co bylo důvodem jeho použití ve filmech? Mohla byste se pokusit vysvětlit vliv eugenolu na mechanické vlastnosti filmů? ZODPOVĚZEN ZCELA
Poté byla vedena diskuze o diplomové práci, během které byly jednotlivými členy komise položeny následující dotazy: – doc. Ing. Marián Lehocký, Ph.D. - Máte odůvodnění proč kurkumin nebyl více antibakteriální? ZODPOVĚZEN ZCELA doc. Ing. Rahula Janis, CSc. - Funguje to jak na gram pozitivní i gram negativní? ZODPOVĚZEN ZCELA Dokázala byste si svůj produkt představit ve zdravotnickém zařízení? ZODPOVĚZEN ZCELA V jaké formě by se to mělo nanášet? ZODPOVĚZEN ZCELA doc. Ing. Věra Kašpárková, Ph.D. - Čím si vysvětlujete v barvě filmů? ZODPOVĚZEN ZCELA