Tato bakalářská práce se zabývá problematikou přípravy a vlastnostmi biopolymerních filmů na bázi chitosanu s přídavkem želatiny a glycerolu. Teoretická část se zabývá charakterizací a vlastnostmi chitosanu, dále pak jeho přípravou a využitím, zejména v kosmetice a potravinářství. Další část je věnována želatině a poslední část se zaměřuje přímo na filmy na bázi chitosan-želatina, jejich přípravu a vlastnosti.
Praktická část zahrnuje samotnou přípravu a charakterizaci připravených kompozitních filmů z chitosanu, želatiny a glycerolu. Hodnoceny byly mechanické vlastnosti, propustnost pro vodní páry, rozpustnost ve vodě a tepelná odolnost. Bylo zjištěno, že připravené filmy měly dobrou pevnost v tahu, dobré tepelné i bariérové vlastnosti a nízkou odolnost proti působení vody. Také bylo zjištěno, že přídavek želatiny a glycerolu nezhoršuje vlastnosti chitosanových filmů, ale pozitivně ovlivňuje zejména tahové vlastnosti.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis studies preparation and properties of biopolymer chitosan based films with the addition of gelatin and glycerol. The theoretical part studies characterization and properties of chitosan, as well as its preparation and application, especially in cosmetics and food industry. The next part is devoted to gelatin and the last part focuses directly on chitosan-gelatin based films, their preparation and properties.
The practical part includes the preparation and characterization of the prepared composite films of chitosan, gelatin and glycerol, mainly their physical properties. Mechanical properties, water vapor permeability, water solubility and thermal stability were evaluated. The prepared films were found to have good tensile strength, good thermal and barrier properties, and to be soluble in water. It was also found that the addition of gelatin and glycerol does not impair the properties of chitosan films, but has a positive effect on tensile properties in particular.
Klíčová slova
chitosan, deacetylace, želatina, fyzikální vlastnosti, film
Klíčová slova v angličtině
chitosan, deacetylation, gelatin, physical properties, film
Rozsah průvodní práce
49 s. (50 969 znaků).
Jazyk
CZ
Anotace
Tato bakalářská práce se zabývá problematikou přípravy a vlastnostmi biopolymerních filmů na bázi chitosanu s přídavkem želatiny a glycerolu. Teoretická část se zabývá charakterizací a vlastnostmi chitosanu, dále pak jeho přípravou a využitím, zejména v kosmetice a potravinářství. Další část je věnována želatině a poslední část se zaměřuje přímo na filmy na bázi chitosan-želatina, jejich přípravu a vlastnosti.
Praktická část zahrnuje samotnou přípravu a charakterizaci připravených kompozitních filmů z chitosanu, želatiny a glycerolu. Hodnoceny byly mechanické vlastnosti, propustnost pro vodní páry, rozpustnost ve vodě a tepelná odolnost. Bylo zjištěno, že připravené filmy měly dobrou pevnost v tahu, dobré tepelné i bariérové vlastnosti a nízkou odolnost proti působení vody. Také bylo zjištěno, že přídavek želatiny a glycerolu nezhoršuje vlastnosti chitosanových filmů, ale pozitivně ovlivňuje zejména tahové vlastnosti.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis studies preparation and properties of biopolymer chitosan based films with the addition of gelatin and glycerol. The theoretical part studies characterization and properties of chitosan, as well as its preparation and application, especially in cosmetics and food industry. The next part is devoted to gelatin and the last part focuses directly on chitosan-gelatin based films, their preparation and properties.
The practical part includes the preparation and characterization of the prepared composite films of chitosan, gelatin and glycerol, mainly their physical properties. Mechanical properties, water vapor permeability, water solubility and thermal stability were evaluated. The prepared films were found to have good tensile strength, good thermal and barrier properties, and to be soluble in water. It was also found that the addition of gelatin and glycerol does not impair the properties of chitosan films, but has a positive effect on tensile properties in particular.
Klíčová slova
chitosan, deacetylace, želatina, fyzikální vlastnosti, film
Klíčová slova v angličtině
chitosan, deacetylation, gelatin, physical properties, film
Zásady pro vypracování
Teoretická část práce bude pojednávat o přípravě a modifikacích chitosanových filmů a jejich možných aplikacích v kosmetice.
V praktické části budou připraveny chitosanové filmy s různým přídavkem modifikačních látek. Dále budou u těchto filmů studovány jejich vlastnosti.
Zásady pro vypracování
Teoretická část práce bude pojednávat o přípravě a modifikacích chitosanových filmů a jejich možných aplikacích v kosmetice.
V praktické části budou připraveny chitosanové filmy s různým přídavkem modifikačních látek. Dále budou u těchto filmů studovány jejich vlastnosti.
Seznam doporučené literatury
[1] Lambertus A.M. van den Broek et al., Chitosan films and blends for packaging material, Carbohydrate Polymers, Volume 116, 2015, Pages 237-242.
[2] Salvador, Amparo Chisvert, Alberto. (2018). Analysis of Cosmetic Products (2nd Edition). Elsevier, ISBN 978-0-44-463508-2.
[3] Van Den Broek, Lambertus A. M. Boeriu, Carmen G.. (2020). Chitin and Chitosan - Properties and Applications. John Wiley & Sons, ISBN 978-1-119-45043-6.
[4] Odborné články a knihy z databází WoS, ScienceDirect, Scopus, Knovel, apod.
Seznam doporučené literatury
[1] Lambertus A.M. van den Broek et al., Chitosan films and blends for packaging material, Carbohydrate Polymers, Volume 116, 2015, Pages 237-242.
[2] Salvador, Amparo Chisvert, Alberto. (2018). Analysis of Cosmetic Products (2nd Edition). Elsevier, ISBN 978-0-44-463508-2.
[3] Van Den Broek, Lambertus A. M. Boeriu, Carmen G.. (2020). Chitin and Chitosan - Properties and Applications. John Wiley & Sons, ISBN 978-1-119-45043-6.
[4] Odborné články a knihy z databází WoS, ScienceDirect, Scopus, Knovel, apod.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
-
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Student představil komisi výsledky své bakalářské práce. Poté byla komise seznámena s posudky a hodnocením vedoucího a oponenta (hodnocení vedoucího: B- velmi dobře , hodnocení oponenta: B - velmi dobře). V rámci posudků byly studentovi položeny následující dotazy oponenta: Ing. Aneta Prokopová (Polaštíková) - 1. V práci je jako pojivo filmu používána želatina a jako změkčovadlo glycerol. Jaké jiné pojivo a jaké jiné změkčovadlo by se dalo použit na modifikaci filmu? ZODPOVĚZEN ZCELA, 2. V práci je uvedeno, že všechny vzorky vykazovaly vysokou pevnost v tahu (cca 50 N) kromě vzorku A3B7,5 (pevnost v tahu kolem 30 N). Čím to může být způsobené? ZODPOVĚZEN ZCELA.
Poté byla vedena diskuze o bakalářské práci, během které byly jednotlivými členy komise položeny následující dotazy: doc. Ing. Jana Sedlaříková Ph.D. - Proč jste odlévali do 2 typů forem dané chitosanové filmy? ZODPOVĚZEN ZCELA, Kvantifikovali jste rozpustnost chitosanových filmů? ZODPOVĚZEN ZCELA, Teoreticky znáte postup kvantifikace rozpustnosti? ZODPOVĚZEN ČÁSTEČNĚ. doc. Ing. Věra Kašpáková, CSc. - Jaký zdroj a typ želatiny jste pro experimenty využil? ZODPOVĚZEN ČÁSTEČNĚ, Jak se teoreticky od sebe liší želatina A a B? ZODPOVĚZEN ČÁSTEČNĚ.